Fangst

FANGST har en målbild som är enkel att formulera i text: att skapa smakrika måltider och upplevelser av det som fångas, skördas och jagas i vatten. Alltid med respekt för naturen och det gastronomiska hantverket. Varsamt konserverat i en konservburk – redo att serveras.

I generationer har människor i Norden levt av naturens rikedomar. Genom fiske, jakt och samlande har man överlevt kalla temperaturer och mörka vintrar. Det har krävt näringsrik mat – ofta konserverad och lagrad för att räcka genom de långa vintrarna.

Det nordiska klimatet skapar unika smaker. Kallt vatten ger fisk och skaldjur en fast textur och naturlig fetma. Växter och bär får lång tid på sig att utveckla djupa, intensiva smaker och klara färger. Och när den ljusa sommaren äntligen kommer, exploderar naturen.

Respekten för naturen och hantverket är djupt rotat i FANGST verksamhet, vilket bidrar till att deras produkter är några av Tins.se's absoluta favoriter. Att leva av naturen innebär att göra hållbara val. Råvarorna hämtas från närområdet – ekologiskt när det är möjligt, MSC- eller ASC-certifierat, eller viltfångat.

Genom att använda ingredienser med rötter i det nordiska landskapet – och lyfta fram ”bortglömda” fiskar och örter – vill FANGST visa på den biologiska mångfalden i våra vatten och hedra vårt kulinariska arv.