Med rötter i både Kantabriska havet och Medelhavet bär Olasagasti på en unik historia. Allt började i slutet av 1800-talet när Salvatore Orlando från Sicilien träffade kärleken Simona Olasagasti och tog med sig Sicilianska saltningstekniker till Baskien - vilket blev grunden till det hantverk som än idag präglar produktionen.
är ett varumärke som förkroppsligar det bästa av den spanska konservtraditionen – där tid, hantverk och respekt för råvaran får styra varje steg i processen. Med rötter i Santoña, hjärtat av Spaniens ansjovisproduktion, arbetar man fortfarande enligt metoder som förfinats över generationer.
Här handlar det inte om att skynda, utan om att låta varje moment ta den tid som krävs. Fisken fångas under rätt säsong i det näringsrika Kantabriska havet, förädlas varsamt för hand och lagras långsamt för att utveckla sin karakteristiska smak – djup, balanserad och med en naturlig sälta som låter råvaran tala för sig själv.
Resultatet är produkter som känns genuina på riktigt. Inte överarbetade eller tillrättalagda, utan ärliga i sitt uttryck och konsekventa i sin kvalitet. Olasagasti är därför ett självklart val för dig som söker spansk konserver av absolut världsklass.
