Sardiner i Olivolja

Utsedda till världens bästa konserverade sardiner i sin kategori och placerade bland topp 10 av samtliga konserver i World’s 101 Best Canned Products from the Sea 2021. Ett tydligt bevis på den exceptionella kvalitet och smak som Real Conservera står för.

Sardinerna kommer uteslutande från de galiciska estuarierna och fångas nära kusten med traditionella och hållbara fiskemetoder. Det är Sardina pilchardus, fångad i Atlanten under den period då fisken har den perfekta balansen av fett och smak. Även tidpunkten på dygnet väljs med omsorg för att säkerställa bästa möjliga råvara.

Varje sardin rensas för hand och huvudet, stjärten och inälvorna avlägsnas varsamt utan att skada fisken. Därefter sköljs sardinerna i saltlake och rostas, en traditionell metod från Galicien som ger fisken dess karaktäristiska konsistens och djupa smak. Slutligen packas de för hand, sorterade efter storlek, och täcks med olivolja.

Det här är sardiner när de är som bäst – fylliga, saftiga och smakrika, med en fin balans mellan havets sälta och olivoljans mjuka karaktär.

Njut av dem direkt ur burken eller servera på rostat bröd med riven tomat eller saltat smör och tunt skivad mild lök. Passar utmärkt tillsammans med vitt, rosé- eller rödvin.