Långfenad Tonfiskbuk i Smör

Tins absoluta favoritprodukt!

Buken är den mest eftertraktade delen av Bonito del Norte(Långfenad tonfiskbuk). Den kännetecknas av sina vackra filéer och sitt extra saftiga, smakrika kött – en delikatess för alla som uppskattar riktigt fin tonfisk.

Hos Los Peperetes tas varje filé noggrant fram genom att skickliga händer försiktigt separerar varje bit av fisken som sedan varsamt läggs i burken bit för bit.

Burkarna fylls därefter med exklusivt smör från det mejeriet Airas Moniz i Lugo i Galicien. Smöret tillverkas av råmjölk från gårdens egna Jerseykor. Grädden får syras naturligt i 24 timmar innan den kärnas till smör, vilket ger en djupare och mer komplex smakprofil.

Vi rekommenderas att värma burken i ett vattenbad med hett vatten i ca två minuter innan den öppnas. Helst kokhett, så var försiktig och låt inte vattnet täcka locket för att riskera att vatten blandas med produkten vid öppning. Smöret smälter och blir flytande vilket framhäver tonfiskens rika smak på allra bästa sätt.